Арбуз. Польза и вред
Август – месяц летнего и сочного арбуза. Самое время вспомнить, чем полезен этот плод, узнать, как правильно его выбирать и как можно его не только есть, но и пить.
Из-за своего ягодно-подобного биологического строения, арбуз считается ягодой. Арбуз в том виде, который мы все едим сейчас – это культурный потомок дикого растения колоцинт, который до сих можно встретить на его родине, в Южной Африке. Культивировать южно-африканский плод люди начали очень давно. Изображения и различные писания, упоминающие арбуз, остались со времен древнего Египта и древнего Рима, где арбуз считался символом плодородия, процветания и шикарной жизни.
Эта огромная ягода, в первую очередь, полна чистой, полезной водой, которой в арбузе чуть больше 90%. Остальные 10% – это корка, семена, клетчатка и витамины, а калорийность на 100 грамм составляет всего 40 калорий.
Арбуз – это полезный и сладкий десерт, особенно для тех, кто волнуется о количестве калорий в своем рационе. Поверьте, поправиться от арбуза – почти невыполнимая задача.
Если вы сыроед и набираете ежедневные калории только из сырых фруктов и овощей, арбуза придется есть очень много. Мой любимый способ – разрезать пополам один средний арбуз и съедать его ложкой на завтрак, оставляя вторую половину на обед. Это особенно удобно, если вы решили взять арбуз с собой на пляж или на природу.
Из-за большего содержания воды, арбуз – идеальный завтрак, так как с утра всем клеткам нашего тела для пробуждения и возобновления работы необходимо большое количество жидкости, которую мы не получали всю ночь. Регулярная гидратация организма – один из ключевых элементов для сохранения здоровья, а арбуз – отличный источник жидкости, которая идеально усваивается и очень нравится нашим клеткам.
Полезные свойства арбуза
Самое главное и ощутимое качество арбуза – это его мочегонное свойство, которое помогает устранить отеки, часто возникающие от употребления соли или при заболевании почек.
Это свойство также может помочь при отравлении, способствуя быстрому выводу токсинов и ядов из организма вместе с жидкостью. Арбуз отлично помогает почистить и восстановить тело после лечения антибиотиками и другими химическими медикаментами, которые долго выводятся из крови, нанося вред нашему здоровью.
Арбуз помогает терять лишний вес. Иногда вода, задержанная организмом, может добавлять пару лишних килограмм, создавая заметный отек по всему телу. Но, кроме этого, арбуз очень быстро дарит чувство насыщения за счет сладкого вкуса и большого количества воды, которая быстро наполняет желудок, – это помогает избегать переедания вредными и калорийными продуктами.
Арбузный сок очень полезен для печени. Он отлично связывает и выводит токсичные вещества, что также помогает при пищевых отравлениях и заболеваниях печени.
Кроме того, арбуз предоставляет целый ряд полезных бонусов за счет своих витаминов и микроэлементов:
Витамин C, усиливающий иммунитет и помогающий сохранить молодость.
Витамин PP, который улучшает настроение, укрепляет сон и помогает процессу пищеварения.
Витамины группы B, которые очень полезны для чистоты кожи и нормализации нервной системы.
Фиолевая кислота, которая укрепляет память и повышает умственные способности. Кстати, такого большого количество фиолевой кислоты нет больше ни в одном другом растении.
Всего 150 грамм арбуза в день обеспечивают организм суточной нормой магния, который выводит из организма излишки холестерина, помогает восстановлению мышц и делает кожу эластичнее.
Но и это еще не все. В арбузе содержится железо, фосфор, кальций и калий, который легче усваивать, получая его именно из арбуза, и снова – все благодаря большому содержанию воды.
За счет а-аминокилосты, цитрулина, арбуз повышает либидо и помогает быстрому восстановлению после тренировок.
Вред арбуза
Странно, что при таком количестве пользы, в арбузе можно найти какой-то вред. Но, к сожалению, арбузы очень часто бывают напичканы нитратами. Особенно это касается арбузов, которые продаются на городских рынках и в супермаркетах. В некоторых странах при выращивании арбуза используются даже красители. Например, израильские арбузы часто бывают очень красными, но при этом – удивительно безвкусными, хотя красный цвет обычно обещает нам, что арбуз будет спелым и сладким.
Поэтому, чтобы почувствовать всю пользу арбуза, необходимо сначала найти проверенного поставщика органических продуктов.
Как выбирать арбуз?
Вот несколько простых правил для выбора спелого и сладкого арбуза.
Выберете крупную, но легкую ягоду, с сухим хвостиком, с ярко-выраженным полосатым узором и с желтым пятном на боку. Кора арбуза должна быть блестящей и твердой. Постучите по арбузу – звук должен быть глухим. А если, надавив на плод, вы услышите хруст – это значит, что арбуз зрелый, полон сахара и хочет быть съеденным как можно скорее.
Как узнать нитратный арбуз?
Обычно нитратные арбузы бывают слишком крупными и тяжелыми, с матовой коркой и слабо-выраженным полосатым узором. Но, действительно узнать вредный арбуз можно только заглянув под корку.
Мякоть не должна быть с фиолетовым отливом, а поверхность среза не должна быть идеально гладкой. Органический, чистый арбуз на срезе выглядит шерховистым и неровным из-за содержания сахара.
Самый верный способ проверить арбуз на наличие нитратов – это опустить его в стакан с водой. Через несколько часов нитратная мякоть придаст воде красный оттенок, а чистый арбуз лишь сделает воду немного мутной. Так вы сможете проверить своего поставщика арбузов и узнаете, стоит ли покупать арбузы в том же месте. Поверьте, лучше не есть арбуз совсем, чем отправляться нитратами.
Арбузное лечебное голодание или разгрузочные дни
Существует отличный метод очищения организма с помощью арбуза. В первом варианте – это моно-сыроедение, когда для очищения организма рекомендуется употреблять какое-то време (7-28 дней) только мякоть спелого и чистого арбуза и арбузный сок в неограниченном количестве.
Во втором варианте – это классическое, лечебное голодание на соках, с употреблением сока арбуза, который, кстати легко получать без соковыжималки.
Суть детоксикации на моно-сыроедении заключается в том, что организм всегда отдыхает, усваивая один, простой, живой продукт, в то время как все полезные свойства арбуза делают остальную работу – выводят лишнюю жидкость, очищают все тело от токсинов и вредных химикатов, хранящихся в тканях годами, при этом, насыщая нас фруктозной энергией и всеми чудесными витаминами.
Разница между арбузным моно-сыроедением и соковым голоданием в том, что на соках мы не получаем клетчатку и процесс пищеварении прекращается, давая возможность телу запустить программу самовосстановления, которая естественным образом лечит любые болезни и производит общий ремонт на клеточном уровне. Другими словами, без процесса пищеварения, мы даем телу возможность включить на полную его свойства самоисцеления.
Один из этих вариантов можно применять для разгрузочного дня. Например, раз в неделю или две, ешьте только арбуз или проведите сутки на арбузном соке.
Арбузный сок. Рецепт на две порции
Поместите очищенную от семян мякоть 1/4 среднего арбуза в блендер. Взбейте и процедите через сито.
Вместе с арбузом можно добавить в блендер листья мяты, сок лайма и лед – это сделает сок еще более свежим и летним.
Арбузный сок отлично сочетается с грейпфрутовым или томатным соком. Вместе с мякотью арбуза поместите в блендер очищенный от кожуры грейпфрут или пару нарезанных, спелых помидор. Взбейте и процедите через сито – эти вкусы отлично сочетаются, будто, переливаются друг с другом.